Роль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСидорчук, Марія Василівна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorБулій, Юрій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2025-05-07T11:23:55Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractДослідження спрямоване на покращення якості пива шляхом оптимізації використання різних сортів хмелю, враховуючи їхній хімічний склад та вплив на органолептичні характеристики напою.
dc.description.abstractThe study is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and influence on the organoleptic characteristics of the drink.
dc.identifier.citationРоль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива / М. В. Сидорчук, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10– 1 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 365-366
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1905-3706
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2109-0522
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47408
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectпиво
dc.subjectхміль
dc.subjectтехнологія
dc.subjectекстрагування
dc.subjectаромат
dc.subjectсмак
dc.subjectbeer
dc.subjecthops
dc.subjecttechnology
dc.subjectextraction
dc.subjectaroma
dc.subjectflavour
dc.titleРоль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Булій_тези 3_НУБіП..pdf
Розмір:
643.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей