Сучасні тенденції та перспективи виробництва м'ясних і м'ясомістких продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned2014-11-04T07:02:11Z
dc.date.available2014-11-04T07:02:11Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДефіцит повноцінних білків тваринного походження в раціоні харчування населення зумовив інтенсивний розвиток нових тенденцій у технології м'ясопродуктів, що полягають в оптимальному комбінуванні м'ясних і не м'ясних білоквмісних напівфабрикатів, з метою отримання високоякісних, збалансованих за біологічною цінністю продуктів харчування. Deficiency of valuable animal protein in the diet population has led to intensive development of new trends in meat technology, what is the optimum combination of meat and not meat bilokvmisnyh intermediate products, in order to obtain high-quality, balanced on biological value of foods.uk_UA
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Сучасні тенденції та перспективи виробництва м'ясних і м'ясомістких продуктів / В. М. Пасічний, Ю. А. Ястреба // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 212.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17915
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectамінокислотиuk_UA
dc.subjectм'ясопродуктиuk_UA
dc.subjectconvenience foodsuk_UA
dc.subjectamino acidsuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСучасні тенденції та перспективи виробництва м'ясних і м'ясомістких продуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
203.pdf
Розмір:
922.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій