Дослідження теплофізичних характеристик сирокопчених ковбас при копченні й сушінні в камері дискретної дії з пульсаційною подачею димоповітряного середовища

Бабанов, Ігор Геннадійович; Мазуренко, Олександр Григорович

Дослідження теплофізичних характеристик сирокопчених ковбас при копченні й сушінні в камері дискретної дії з пульсаційною подачею димоповітряного середовища

dc.contributor.author	Бабанов, Ігор Геннадійович
dc.contributor.author	Мазуренко, Олександр Григорович
dc.date.accessioned	2014-03-19T12:57:17Z
dc.date.available	2014-03-19T12:57:17Z
dc.date.issued	2007
dc.description.abstract	Для оцінки теплових властивостей дисперсних багатокомпонентних систем, якими є м’ясний фарш сирокопчених ковбас і виконання розрахунків необхідне знання теплофізичних характеристик – коєфіціента температуропровідності, об’ємної теплоємності, теплопровідність.	uk_UA
dc.identifier.citation	Бабанов, І. Г. Дослідження теплофізичних характеристик сирокопчених ковбас при копченні й сушінні в камері дискретної дії з пульсаційною подачею димоповітряного середовища / І. Г. Бабанов, О. Г. Мазуренко // Інноваційні технології, проблеми якості і безпеки сировини та готової продукції у мясній та молочній промисловості : міжнародна науково-технічна конференція, 27-28 лист. 2007 р. – Київ : НУХТ, 2007. – С. 135.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13263
dc.subject	теплоємність	uk_UA
dc.subject	копчення	uk_UA
dc.subject	сушіння	uk_UA
dc.subject	теплоемкость	uk_UA
dc.subject	копчение	uk_UA
dc.subject	сушка	uk_UA
dc.subject	heat capacity	uk_UA
dc.subject	smoked	uk_UA
dc.subject	drying	uk_UA
dc.subject	кафедра електропостачання і енергоменеджменту
dc.subject	кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.title	Дослідження теплофізичних характеристик сирокопчених ковбас при копченні й сушінні в камері дискретної дії з пульсаційною подачею димоповітряного середовища	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 13.pdf
Розмір:: 111.55 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Тези доповідей