Дослідження дисперності сушеного м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄвлаш, Вікторія Владленівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorМаксименко, Анна Євгенівна
dc.date.accessioned2016-03-10T10:14:24Z
dc.date.available2016-03-10T10:14:24Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОдним з фізичних методів консервування м’яса є сушіння, що спрямоване на отримання продукту тривалого зберігання за максимального збереження їх вихідної якості без додавання консервантів. Сушене м'ясо являє собою концентрат різних біологічно активних речовин. One of the natural methods of preserving meat is dry that aims for long-term storage of the product at the maximum to preserve their original quality without any preservatives. Dried meat is a concentrate of various biologically active substances.uk_UA
dc.identifier.citationЄвлаш, В. В. Дослідження дисперності сушеного м’яса / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. Є. Максименко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 42.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22394
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectдисперністьuk_UA
dc.subjectсушене м’ясоuk_UA
dc.subjectdispersionuk_UA
dc.subjectdried meatuk_UA
dc.titleДослідження дисперності сушеного м’ясаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
88.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій