Протеази мікробіологічного для регуляції автолізу м’ясної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШведюк, Дмитро Анатолійович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorГередчук, Аліна Михайлівна
dc.date.accessioned2024-11-20T10:12:43Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОписано вплив протеаз мікробіологічного походження на показники різних видів м’яса.
dc.description.abstractThe influence of proteases of microbiological origin on the indicators of various types of meat is described.
dc.identifier.citationШведюк, Д. А. Протеази мікробіологічного походження для регуляції автолізу м’ясної сировини / Д. А. Шведюк, В. М. Пасічний, А. М. Гередчук // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022.– С. 118–119.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45862
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectпротеази
dc.subjectавтоліз
dc.subjectproteases
dc.subjectautolysis
dc.titleПротеази мікробіологічного для регуляції автолізу м’ясної сировини
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
118-119.pdf
Розмір:
1.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей