Функціональні тваринні білки, практика застосування

Ескіз

Дата

2001

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

У функціональних тваринних білках знайдено таке сполучення сировинних інгредієнтів, при якому створювані продукти найбільшою мірою відповідають сучасним вимогам.
In functional animal proteins found such a combination of raw ingredients, which created products the most up to date.

Опис

Ключові слова

функціональні тваринні білки, functional animal proteins, водоутримуюча здатність білкових препаратів, water-retaining ability of protein drugs, кафедра екології та екоменеджменту, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Гуць, В. С. Функціональні тваринні білки, практика застосування / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Наукові праці УДУХТ. - 2001. - № 10. - С. 68-69.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced