Функціональні тваринні білки, практика застосування
Вантажиться...
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У функціональних тваринних білках знайдено таке сполучення сировинних інгредієнтів, при якому створювані продукти найбільшою мірою відповідають сучасним вимогам.
In functional animal proteins found such a combination of raw ingredients, which created products the most up to date.
In functional animal proteins found such a combination of raw ingredients, which created products the most up to date.
Опис
Ключові слова
функціональні тваринні білки, functional animal proteins, водоутримуюча здатність білкових препаратів, water-retaining ability of protein drugs, кафедра екологічної безпеки та охорони праці, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Гуць, В. С. Функціональні тваринні білки, практика застосування / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Наукові праці УДУХТ. - 2001. - № 10. - С. 68-69.