Функціональні тваринні білки, практика застосування
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У функціональних тваринних білках знайдено таке сполучення сировинних інгредієнтів, при якому створювані продукти найбільшою мірою відповідають сучасним вимогам.
In functional animal proteins found such a combination of raw ingredients, which created products the most up to date.
In functional animal proteins found such a combination of raw ingredients, which created products the most up to date.
Опис
Ключові слова
функціональні тваринні білки, functional animal proteins, водоутримуюча здатність білкових препаратів, water-retaining ability of protein drugs, кафедра екології та екоменеджменту, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Гуць, В. С. Функціональні тваринні білки, практика застосування / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Наукові праці УДУХТ. - 2001. - № 10. - С. 68-69.