Новое в производсте баночных консервов
Вантажиться...
Дата
2003
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Разработаны современные методы производства баночных консервов, которые позволяют изготовлять пищевые продукты с высокими функционально-технологическими свойствами за счет добавления функциональных пищевых добавок. The modern methods of production of jar can food are developed. Which allow to make food products with high functionally-technological by properties due to addition functional additions.
Опис
Ключові слова
асортимент, функціональні харчові добавки, функциональные пищевые добавки, консервы, технология, assortment, functional food additions, can food, technology, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пасичный, В. Н. Сучасні технології у виробництві баночних консервів / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2003. - № 6. - С. 11-12.