Продукти для шкільного харчування
Вантажиться...
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті запропоновано способи виробництва продуктів для шкільного харчування, при використанні розроблених рецептур і технологій виробництва, що призводить до отримання стабільних за якістю продуктів, які відповідають вимогам діючих нормативних документів.
The article suggests ways to produce food for school meals, using recipes developed and technologies, leading to a stable quality products that meet the requirements of the applicable regulations.
Опис
Ключові слова
паштетні ковбаси, м’ясо птиці, шкільне харчування, напівфабрикати, pashtetni sausage, poultry, school meals, prepared food, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Продукти для шкільного харчування / Л. В. Пешук, М. М. Клименко, В. М. Пасічний та ін. // Наукові, науково-технічні та інноваційні розробки НУХТ. - 2008. – С. 21–23.