Барбарис синій як джерело антоціанів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарченко, Артем Володимирович
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2026-06-04T11:29:34Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractБарбарис синій є перспективним джерелом антоціанів, що мають потужні антиоксидантні властивості. Його плоди містять ціанідин 3 глюкозид, дельфінідин 3 глюкозид та мальвідин 3 глюкозид, концентрація яких може перевищувати показники традиційних ягідних культур. Завдяки багатому складу барбарис синій придатний для використання у функціональному харчуванні, фармацевтиці та кулінарії. Blue barberry is a promising source of anthocyanins with strong antioxidant properties. Its fruits contain cyanidin 3 glucoside, delphinidin 3 glucoside, and malvidin 3 glucoside, with concentrations that may exceed those of traditional berry crops. Due to its rich composition, blue barberry can be applied in functional nutrition, pharmaceuticals, and culinary products.
dc.identifier.citationМарченко, А. В. Барбарис синій як джерело антоціанів / А. В. Марченко, Т. М. Левківська // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих учених, 18 листопада 2025 р. – Чернігів : НУЧК ім. Т. Г. Шевченка, 2025. – С. 47
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0001-0190-9481
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7214-6584
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51704
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectбарбарис синій
dc.subjectантоціани
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectфункціональне харчування
dc.subjectнатуральні барвники
dc.subjectblue barberry
dc.subjectanthocyanins
dc.subjectantioxidants
dc.subjectfunctional food
dc.subjectnatural colorants
dc.titleБарбарис синій як джерело антоціанів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1 Крок в науку 2025.pdf
Розмір:
484,47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2,95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій