Improving food adequacy low-value collagencontaining raw materials in the technology of semi-finished products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorHorishnii, Pavlo
dc.contributor.authorTopchiy, Oksana
dc.contributor.authorShevchenko (Kishenko), Iryna
dc.contributor.authorKotlyar, Eugene
dc.contributor.authorPetrina, Alla
dc.date.accessioned2023-04-07T09:38:15Z
dc.date.available2023-04-07T09:38:15Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractThe modern development of technologies at meat processing enterprises is aimed at finding ways to rationally use low-value meat protein-containing raw materials and create innovative technologies for the production of organic food. In the scientific and technological aspect, the issues of improving the efficiency of natural resources are reduced to the development and implementation of low- and zero-waste resources and energy-saving technologies, which provide the most complete, efficient use of resources and principles of a waste-free, environment. Сучасний розвиток технологій на м’ясопереробних підприємствах спрямований на пошук шляхів раціонального використання малоцінної м’ясної білковмісної сировини та створення інноваційних технологій виробництва органічних продуктів харчування. У науково-технологічному аспекті питання підвищення ефективності використання природних ресурсів зводяться до розробки та впровадження мало- та безвідходних ресурсо- та енергозберігаючих технологій, які забезпечують найбільш повне, ефективне використання ресурсів та принципів безвідходне середовище.uk_UA
dc.identifier.citationImproving food adequacy low-value collagencontaining raw materials in the technology of semi-finished products / P. Horishnii, O. Topchii, І. Shevchenko, Y. Kotliar, A. Petryna // Theoretical foundations of engineering. Tasks and problems : collective monograph. – Boston : Primedia eLaunch, 2021. – Pр. 306-315uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39921
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectwaste-free productionuk_UA
dc.subjectcollagen-containing raw materialsuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectколагеновмісна сировинаuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectбезвідхідне виробництвоuk_UA
dc.titleImproving food adequacy low-value collagencontaining raw materials in the technology of semi-finished productsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Monograph-USA-Technical-2021-III-isg-konf (1).pdf
Розмір:
4.74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Колективні монографії, розділи з колективних монографій