Дослідження впливу сливового порошку на властивість бісквітного напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСвинтак, Валерія Олегівна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.contributor.authorУсатюк, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2024-11-07T09:37:37Z
dc.date.available2024-11-07T09:37:37Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУ тезах розглянуто питання часткової заміни борошна пшеничного у рецептурі бісквітних напівфабрикатів нетрадиційною сировиною, а саме сливовим порошком.
dc.description.abstractTheses consider the issue of partial replacement of wheat flour in the recipe of semi-finished biscuits with non-traditional raw materials, namely plum powder.
dc.identifier.citationСвинтак, В. Дослідження впливу сливового порошку на властивість бісквітного напівфабрикату / В. Свинтак, О. Тищенко, С. Усатюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 120.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9383-1898
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7554-0827
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45448
dc.language.isouk
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectбісквітні напівфабрикати
dc.subjectсливовий порошок
dc.subjectconfectionery
dc.subjectbiscuit semi-finished products
dc.subjectplum powder
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження впливу сливового порошку на властивість бісквітного напівфабрикату
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
89-Part_1-120.pdf
Розмір:
667.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей