The prospect for the use of biopolymers for controlling nanostructure and functional properties of butter

dc.contributor.author	Rashevska, Tamara
dc.date.accessioned	2013-04-01T07:51:54Z
dc.date.available	2013-04-01T07:51:54Z
dc.date.issued	2012
dc.description.abstract	The rise of biological value of butter types that contain inulin and pectin is connected with functional properties of these polymers as well as with nanostructure peculiarities of these types of butter. Зростання біологічної цінності видів вершкового масла, що містять інулін та пектин, пов'язане з функціональними властивостями цих полімерів, а також з особливостями наноструктури цих видів вершкового масла.	uk_UK
dc.identifier.citation	Rashevska, T. The prospect for the use of biopolymers for controlling nanostructure and functional properties of butter / T. Rashevska // CEFood 2012 6 th Central European Congress on Food, May 23-26, Novi Sad, Serbia. - 2012. – P. 448.	uk_UK
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7142
dc.language.iso	uk	uk_UK
dc.subject	вершкове масло	uk_UK
dc.subject	buttter	uk_UK
dc.subject	наноструктура вершкового масла	uk_UK
dc.subject	nanostructure	uk_UK
dc.subject	кафедра технології молока і молочних продуктів
dc.title	The prospect for the use of biopolymers for controlling nanostructure and functional properties of butter	uk_UK
dc.type	Thesis	uk_UK

Файли

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Зараз показуємо 1 - 1 з 1