Перспективи використання культивованих грибів у інноваційних м'ясних продуктах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.date.accessioned2014-05-20T07:48:16Z
dc.date.available2014-05-20T07:48:16Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ даній статті встановлено та обґрунтовано, що додавання грибної сировини до 35% не змінює органолептичні показники розроблених м’ясопродуктів. This article is installed and grounded that adding mushroom raw materials up to 35% not change organoleptic indicators of the developed products.uk_UA
dc.identifier.citationПешук, Л. В. Перспективи використання культивованих грибів у інноваційних м'ясних продуктах / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Обладнання та технології харчових виробництв: тематичний збірник наукових праць. – Донецьк, 2014. – Вип. 32. – С. 171-180.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14429
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectгливиuk_UA
dc.subjectшеїтакеuk_UA
dc.subjectкультивовані грибиuk_UA
dc.subjectпечериціuk_UA
dc.subjectoyster mushroomsuk_UA
dc.subjectsetakauk_UA
dc.subjectcultivated mushroomsuk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПерспективи використання культивованих грибів у інноваційних м'ясних продуктахuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR11.pdf
Розмір:
3.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті