Прогресивна технологія приготування розчинів для посолу м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Олександр Анатолійович
dc.contributor.authorКлюк, Олександр Дмитрович
dc.contributor.authorНекоз, Олександр Іванович
dc.date.accessioned2014-06-26T06:26:11Z
dc.date.available2014-06-26T06:26:11Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ статті наведено технологічні режими приготування та здійснення посолу мясної сировини іззастосуванням аппарату, що використовує явище гідродинамічної кавітації. The article presents technological modes of preparation and implementation of salting the meat raw apparatus using hydrodynamic cavitation phenomenon.uk_UA
dc.identifier.citationЛитвиненко, О. А. Прогресивна технологія приготування розчинів для посолу м’яса / О. А. Литвиненко, О. Д. Клюк, О. І. Некоз // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м 'ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20-21 березня 2013 р. - К. : НУХТ, 2013. - C. 40.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15637
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectін’єкторuk_UA
dc.subjectкавітаціяuk_UA
dc.subjectмясна сировинаuk_UA
dc.subjectрозсолuk_UA
dc.subjectinjectoruk_UA
dc.subjectcavitationuk_UA
dc.subjectmeat raw brineuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleПрогресивна технологія приготування розчинів для посолу м’ясаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
2.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій