Дослідження структурно-механічних показників тістових напівфабрикатів формованих картопляних чіпсів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовтун, Аліна Володимирівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorСолошенко, Владислав Юрійович
dc.date.accessioned2018-05-31T14:07:04Z
dc.date.available2018-05-31T14:07:04Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВстановлено залежність структурно-механічних показників напівфабрикатів чіпсів. Установлена зависимость структурно-механических показателей полуфабрикатов чипсов. The dependence of structural and mechanical indices of semi-finished chips is established.uk_UA
dc.identifier.citationКовтун, А. В. Дослідження структурно-механічних показників тістових напівфабрикатів формованих картопляних чіпсів // А. В. Ковтун В. М. Ковбаса, В. Солошенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – С. 183.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27557
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectчіпсиuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectвологістьuk_UA
dc.subjectчипсыuk_UA
dc.subjectполуфабрикатuk_UA
dc.subjectвлажностьuk_UA
dc.subjectchipsuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження структурно-механічних показників тістових напівфабрикатів формованих картопляних чіпсівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kovtun_Kovbasa_chips.pdf
Розмір:
298.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей