Feasibility of using dry extracts of tea in the food industry
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The article is devoted for the use of extracts as a source o f biologically active substances in food products balanced on vitamins and minerals. Quantitative changes o f the content o f water-soluble vitamins and minerals o f green and black tea in the production o f dry tea extracts have been ascertained.
Опис
Ключові слова
tea, extracts, vitamins, minerals, чай, екстракти, вітаміни, мінеральні речовини, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, экстракты, витамины, минеральные вещества
Бібліографічний опис
Rubanka, E. Feasibility of using dry extracts of tea in the food industry / E. Rubanka, V. Terletskaya, I. Zinchenko, N. Falendysh // Innovative technologies for production of functional foods : International scientific-practical conference, April, 2015. – Kutaisi: Akaki Tsereteli State University, 2015. – Р. 139–141.