Зрази рибні (Деклараційний патент на винахід № 120238)
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Зрази рибні, які відрізняються тим, що як філе риби використовується філе минтаю, додатково містять квашену червонокачанну капусту. Fish zrazy, which differ in that pollock fillets are used as fish fillets, additionally contain sauerkraut red cabbage
Опис
Ключові слова
філе минтая, квашена червонокачанна капуста, біологічна цінність, органолептичні властивості, pollock fillet, sauerkraut red cabbage, biological value, organoleptic properties, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 120238, МПК (2019.01) A23 L 17/00 Зрази рибні / Дітріх І. В., Сомик О. О. ; заявник – Національний університет харчових технологій. - № а201811710 ; заяв. 28.11.2018 ; опубл. 25.10.2019, Бюл. № 20.