Функціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОмельченко, Марія Сергіївна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorХареба, Володимир Васильович
dc.contributor.authorХареба, Олена Василівна
dc.contributor.authorЛитовченко, Олександр Михайлович
dc.date.accessioned2025-01-23T11:13:45Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractДослідження вивчає антиоксидантні властивості побічної сировини гарбуза та її перспективи для створення функціональних харчових продуктів, зокрема борошняних кондитерських виробів, у ресторанній галузі
dc.description.abstractThe study investigates the antioxidant properties of pumpkin by-products and their potential for creating functional food products, particularly bakery confectionery items, in the restaurant industry
dc.identifier.citationФункціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза / М. Омельченко, О. Кузьмін, О. Нєміріч, В. Хареба, О. Хареба, О. Литовченко // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24—25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 42–46.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-3479-1466
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8342-229X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46597
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectпобічна сировина гарбуза
dc.subjectpumpkin by-products
dc.subjectантиоксидантна активність
dc.subjectantioxidant activity
dc.subjectфункціональні харчові продукти
dc.subjectfunctional food
dc.subjectборошняні вироби
dc.subjectbakery technology
dc.titleФункціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (22).pdf
Розмір:
2.51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей