Функціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза
Loading...
Files
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Дослідження вивчає антиоксидантні властивості побічної сировини гарбуза та її перспективи для створення функціональних харчових продуктів, зокрема борошняних кондитерських виробів, у ресторанній галузі
The study investigates the antioxidant properties of pumpkin by-products and their potential for creating functional food products, particularly bakery confectionery items, in the restaurant industry
The study investigates the antioxidant properties of pumpkin by-products and their potential for creating functional food products, particularly bakery confectionery items, in the restaurant industry
Description
Citation
Функціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза / М. Омельченко, О. Кузьмін, О. Нєміріч, В. Хареба, О. Хареба, О. Литовченко // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24—25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 42–46.