Функціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження вивчає антиоксидантні властивості побічної сировини гарбуза та її перспективи для створення функціональних харчових продуктів, зокрема борошняних кондитерських виробів, у ресторанній галузі
The study investigates the antioxidant properties of pumpkin by-products and their potential for creating functional food products, particularly bakery confectionery items, in the restaurant industry
The study investigates the antioxidant properties of pumpkin by-products and their potential for creating functional food products, particularly bakery confectionery items, in the restaurant industry
Опис
Бібліографічний опис
Функціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза / М. Омельченко, О. Кузьмін, О. Нєміріч, В. Хареба, О. Хареба, О. Литовченко // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 24—25 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 42–46.