Дослідження використання лляної закваски у технології руcтикального хліба з впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу у м.Конотоп Сумської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВінник, Ангеліна Олександрівна
dc.date.accessioned2024-09-10T13:48:10Z
dc.date.available2024-09-10T13:48:10Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T12:50:11Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Vinnyk_Anhelina_Oleksandrivna_1_65_0264.pdf: 5717045 bytes, checksum: 43c713053939ffe00ee37eab4c81df40 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко(vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:48:10Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T13:48:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Vinnyk_Anhelina_Oleksandrivna_1_65_0264.pdf: 5717045 bytes, checksum: 43c713053939ffe00ee37eab4c81df40 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationВінник, А. О. Дослідження використання лляної закваски у технології руcтикального хліба з впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу у м.Конотоп Сумської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вінник Ангеліна Олександрівна ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2024. – 181 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44850
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectрустикальний лляний багет
dc.subjectхліб «Слов’янський»
dc.subjectхліб «Молочний»
dc.subjectбагет французький
dc.subjectпіч РРР
dc.subjectпіч Werner & Pfleiderer
dc.subjectкомплексна тісообробна лінія «J4»
dc.subjectлляна закваска спонтанного бродіння
dc.titleДослідження використання лляної закваски у технології руcтикального хліба з впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу у м.Конотоп Сумської області
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Vinnyk_Anhelina_Oleksandrivna_1_65_0264.pdf
Розмір:
5.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи