Аналіз біологічної цінності майонезів типу Провансаль

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНосенко, Тамара Тихонівна
dc.contributor.authorКротова, Леся Петрівна
dc.date.accessioned2015-07-03T07:56:43Z
dc.date.available2015-07-03T07:56:43Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРецептура майонезу «Провансаль» за останні 30 років значно змінилась. Ці зміни позитивно вплинули на органолептичні показники якості продукту, але сприяли зниженню його біологічної цінності. The recipe of mayonnaise "Provencal" in the last 30 years has changed. These changes had a positive effect on the organoleptic quality of the product, but helped reduce its biological value.uk_UA
dc.identifier.citationНосенко, Т. Т. Аналіз біологічної цінності майонезів типу Провансаль / Т. Т. Носенко, Л. П. Кротова // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 102.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21515
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectПровансальuk_UA
dc.subjectмайонезuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectmayonnaiseuk_UA
dc.subjectProvencaluk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.titleАналіз біологічної цінності майонезів типу Провансальuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
107.pdf
Розмір:
484.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій