Дослідження впливу добавок з комплексом гепатопротекторних мікронутрієнтів на показники структури та консистенції масляної пасти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовтун, Юрій Анатолійович
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2014-11-05T15:53:08Z
dc.date.available2014-11-05T15:53:08Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджували вплив комплексу мікронутрієнтів з гепатопротекторними властивостями на зміну основних показників структури і консистенції масляної пасти (термостійкість, витікання рідкого жиру), в залежності від температури та терміну зберігання. We investigated the effect of micronutrients with hepatoprotective properties on the structure and consistency of the butter paste (heat resistance, leakage of liquid fat).uk_UA
dc.identifier.citationКовтун, Ю. А. Дослідження впливу добавок з комплексом гепатопротекторних мікронутрієнтів на показники структури та консистенції масляної пасти / Ю. А. Ковтун, Т. О. Рашевська // Науковий вісник ЛНУВМБТ ім. Гжицького. - 2014. - Т. 16, № 3(60), Ч. 4. - С. 62-68.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18063
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмасляна пастаuk_UA
dc.subjectсироваткові білкиuk_UA
dc.subjectгепатопротекторні властивостіuk_UA
dc.subjectbutter pasteuk_UA
dc.subjectwhey proteinuk_UA
dc.subjecthepatoprotective propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДослідження впливу добавок з комплексом гепатопротекторних мікронутрієнтів на показники структури та консистенції масляної пастиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kovtun.pdf
Розмір:
1.84 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті