Проєкт хлібокомбінату у м. Павлоград Дніпропетровської області з впровадженням технології частково випечених виробів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

хліб, булочка, піч ГОСТОЛ, піч Fiorini Rotor, піч ППП, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Корочкін, Д. К. Проєкт хлібокомбінату у м. Павлоград Дніпропетровської області з впровадженням технології частково випечених виробів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Дмитро Костянтинович Корочкін ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2021. – 123 с.