Склад комплексного підкислювача «Оптимальний-1» (Патент на винахід № 112908)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.date.accessioned2017-10-10T11:59:39Z
dc.date.available2017-10-10T11:59:39Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractОтримано склад комплексного порошкоподібного підкислювача «Оптимальний-1», який містить лимонну і аскорбінову кислоту, суху молочну сироватку, камедь гуару, суміш глюкозооксидази, клиланази і геміцелюлази та солод житній ферментований. Підкислювач дає можливість виробляти хлібні вироби з поліпшеними структурно-механічними властивостями напівфабрикатів та готових виробів зі зменшенням тривалості виробничого процесу. An integrated powdered composition Acidifiers "Optimal-1", which contains citric and ascorbic acid, whey, acacia gum, a mixture of glucose, and klylanazy hemitselyulazy and fermented rye malt. Acidifiers makes it possible to produce bakery products with improved structural and mechanical properties of semi-finished and finished products with a decrease in the length of the production process.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід № 112908, МПК (2006.01) A21D 8/02. Склад комплексного підкислювача "Оптимальний-1» / Сильчук Т. А., Кулініч В. І., Дробот В. І., Цирульнікова В. В.; заявник – заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № a 201501348 ; заяв. 18.02.2015 ; опубл. 10.11.2016, Бюл. № 21.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25987
dc.subjectжитнє борошноuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectприскорена технологіяuk_UA
dc.subjectкомплексний підкислювачuk_UA
dc.subjectrye flouruk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectaccelerate technologyuk_UA
dc.subjectcomplex improveruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСклад комплексного підкислювача «Оптимальний-1» (Патент на винахід № 112908)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
getdocument (2).pdf
Розмір:
178.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти