Використання білків тваринного і рослинного походження у технології м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2014-06-23T14:46:55Z
dc.date.available2014-06-23T14:46:55Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractНа сьогоднішній день харчова промисловість має багато проблем, які потребують негайного вирішення. Насамперед, гострий дефіцит сировини тваринного походження, який ліквідують шляхом заміни її більш доступною. У роботі обґрунтовано перспективність використання білків рослинного та тваринного походження при виготовленні м’ясопродуктів.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання білків тваринного і рослинного походження у технології м’ясопродуктів / О. П. Фурсік, М. М. Іванова, В. М. Пасічний, І. М. Страшинський // Інноваційні аспекти в питаннях технології, безпеки харчової продукції та екології : матеріали студентської наукової конференції факультету харчових технологій та екології (з міжнародною участю), (присвячена 230-річчю ветеринарної освіти в Україні), Львів, 22-23 трав. 2014 р. — Л. : ЛНУВМ та БТ імені С. З. Гжицького, 2014. — С. 12-13.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15494
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectм’ясна сировинаuk_UA
dc.subjectрослинні білкиuk_UA
dc.subjectтваринні білкиuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectmeat raw materialsuk_UA
dc.subjectvegetable proteinsuk_UA
dc.subjectanimal proteinsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання білків тваринного і рослинного походження у технології м’ясопродуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
465468.pdf
Розмір:
2.07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій