Інноваційні методи сушіння для збереження біологічно активних речовин у рослинній сировині

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСуперека, Елеонора Володимирівна
dc.contributor.authorБурлака, Тетяна Василівна
dc.date.accessioned2024-05-31T12:27:44Z
dc.date.available2024-05-31T12:27:44Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ світі постійного розвитку та пошуку нових технологій виробництва та збереження продуктів, важливою стає проблема збереження біологічно активних речовин у рослинній сировині під час процесу сушіння. Ця проблема набуває особливого значення у зв'язку з розширенням використання рослинної сировини у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості, де збереження корисних властивостей стає критичним фактором. Інноваційні методи сушіння стають ключовим інструментом у збереженні біологічно активних речовин у рослинній сировині. Ці методи включають в себе використання новітніх технологій, що дозволяють забезпечити оптимальні умови сушіння для збереження максимальної кількості корисних сполук.
dc.identifier.citationСуперека, Е. Інноваційні методи сушіння для збереження біологічно активних речовин у рослинній сировині / Е. Суперека, Тетяна Бурлака // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2024. – Ч.2 – С. 169.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2877-7386
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43278
dc.language.isouk
dc.subjectсушіння рослинної сировини
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleІнноваційні методи сушіння для збереження біологічно активних речовин у рослинній сировині
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15.pdf
Розмір:
246.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей