Нова сировина для квасного сусла
Файли
Дата
1997
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Заміна дефіцитного пивоварного ячменю і солоду на дешевий шестирядний та солод з нього, сприяє зниженню собівартості концентрату квасного сусла. Replacement of deficit malting barley and malt for a cheap six-row malt and out of it, helping to reduce the cost of kvass wort concentrate.
Опис
Ключові слова
амілолітична активність, ячмінь дворядний, ячмінь шестирядний, солод, amylolytic activity, two-row barley, six-row barley, malt, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Нова сировина для квасного сусла / Н. П. Сугулова, В. Д. Ганчук, В. М. Кошова, Н. О. Ємельянова // Харчова і переробна промисловість. – 1997. - № 4. – С. 25-26.