Способи підвищення та зберігання біологічної цінності червоних столових вин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦиганкова, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorОнищук, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorБілько, Марина Володимирівна
dc.contributor.authorКуц, Анатолій Михайлович
dc.date.accessioned2018-07-03T13:01:12Z
dc.date.available2018-07-03T13:01:12Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractМетою роботи є застосування препаратів таніну до бродіння м’язги та препаратів, що містять гуміарабік, для збереження фенольних сполук у червоних сухих винах. The purpose of the work is to use tannin preparations before muscle fermentation and drugs containing gum arabic to preserve phenolic compounds in red dry wines.uk_UA
dc.identifier.citationСпособи підвищення та зберігання біологічної цінності червоних столових вин / О. В. Циганкова, Ю. О. Онищук, М. В. Білько, А. М. Куц // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 248.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27797
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectтемпранільйоuk_UA
dc.subjectпінотажuk_UA
dc.subjectтанінuk_UA
dc.subjectфенольні речовиниuk_UA
dc.subjecttempranillouk_UA
dc.subjectpinotageuk_UA
dc.subjecttanninuk_UA
dc.subjectphenolic substancesuk_UA
dc.titleСпособи підвищення та зберігання біологічної цінності червоних столових винuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ways_to_increase_and_store_the_biological_value_of_red_dining_wines.pdf
Розмір:
2.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій