Improving the technological process of cooking steaks

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStukalska (Ivanova), Nataliia
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.contributor.authorOleksiienko, Olena
dc.date.accessioned2025-01-23T11:03:07Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ дослідженні розглядаються інноваційні маринади з ягідними соками, дикорослими інгредієнтами та олійною сировиною для покращення сенсорних і харчових якостей стейків, забезпечуючи м’якшу текстуру та вдосконалений смаковий профіль
dc.description.abstractThe study explores innovative marinades with berry juices, wild ingredients, and oil raw materials to enhance the sensory and nutritional qualities of steaks, offering a softer texture and improved taste profile
dc.identifier.citationStukalska, N. Improving the technological process of cooking steaks / N. Stukalska, O. Kuzmin, O. Oleksiienko // Technologies in education in schools and universities : proceedings of the 3rd International scientific and practical conference 23–26 January 2024. – Athens, Greece : International Science Group, 2024. – Pp. 311–313.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6590-7170
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46593
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectстейк
dc.subjectмаринад
dc.subjectягідні соки
dc.subjectдикорослі інгредієнти
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectсенсорні властивості
dc.subjectsteak
dc.subjectmarinade
dc.subjectberry juices
dc.subjectwild ingredients
dc.subjectnutritional value
dc.subjectsensory properties
dc.titleImproving the technological process of cooking steaks
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (27).pdf
Розмір:
1.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей