Сучасні підходи до виробництва хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБортнічук, Олег Вікторович
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2014-11-26T07:32:02Z
dc.date.available2014-11-26T07:32:02Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСучасні світові тенденції в галузі харчування пов'язані зі створенням широкого асортименту функціональних продуктів, які при щоденному використанні у складі раціону здорового населення сприяють зміцненню здоров'я, зниженню ризику виникнення захворювань та подовженню життя. Це досягається завдяки вмісту в цих продуктах співвідносної з фізіологічними нормами споживання кількості харчових функціональних інгредієнтів, що позитивно впливають на одну або декілька фізіологічних функцій людини. Current global trends in nutrition related to the creation of a wide range of functional products in everyday use as part of a healthy diet help to promote public health and reduce the risk of disease and prolong life. This is due to the content in these products correlate with physiological norms of consumption amount of functional food ingredients that positively affect one or more physiological functions of man.uk_UA
dc.identifier.citationБортнічук, О. В. Сучасні підходи до виробництва хлібобулочних виробів / О. В. Бортнічук, В. В. Цирульнікова, В. Ф. Доценко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 592.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18686
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсвітові тенденціїuk_UA
dc.subjectфізіологічні нормиuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectphysiological normuk_UA
dc.subjectbakeryuk_UA
dc.subjectglobal trendsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСучасні підходи до виробництва хлібобулочних виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
568.pdf
Розмір:
163.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій