Формування споживних властивостей здобних виробів підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаповалова, Наталія Петрівна
dc.date.accessioned2015-05-22T07:40:50Z
dc.date.available2015-05-22T07:40:50Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ статті наведено результати експериментальних досліджень, доведено та обґрунтовано доцільність розробки булочки «Лляна»» з поліпшеним жирнокислотним складом, високими значеннями показників забезпечення добової потреби в жирних кислотах ряду Омега-3 та Омега-6. The results of experimental studies also proved the expediency of development buns "Flax" "with an improved fatty acid composition, high values of indicators providing the daily needs of a number of fatty acids Omega-3 and Omega-6.uk_UA
dc.description.sponsorshipШаповалова Наталія Петрівнаuk_UA
dc.identifier.citationШаповалова, Н. П. Формування споживних властивостей здобних виробів підвищеної біологічної цінності / Н. П. Шаповалова // Формування і оцінювання асортименту, властивостей та якості продовольчих товарів : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції. - Львів : Растр-7, 2014. - С. 190-194.uk_UA
dc.identifier.isbn978-617-7045-65-5
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20613
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk_UA
dc.subjectpolyunsaturated fatuk_UA
dc.subjectлляна оліяuk_UA
dc.subjectflaxseed Oiluk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleФормування споживних властивостей здобних виробів підвищеної біологічної цінностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zdoba.pdf
Розмір:
488.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій