Здобне печиво підвищеної біологічної цінності
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Аналіз структури харчування населення України свідчить, що борошняні кондитерські вироби користуються попитом у всіх категоріях покупців, особливо у дітей та молоді. Враховуючи зростаюче споживання населенням кондитерської продукції, все більш пріоритетним є створення низькокалорійних і збагачених
вітамінами, макро- і мікронутрієнтами виробів.
Опис
Ключові слова
біологічної цінності, кондитерська продукція, здобне печиво, биологической ценности, сдобное печенье, кондитерская продукция, butter cookies, biological value and confectionery products, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Здобне печиво підвищеної біологічної цінності / А. П. Скрипко, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця, А. В. Стрембіцька / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : Міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 84.