Удосконалення технології рибних снеків на основі лосося зі зменшеним вмістом солі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСоловей, Олена Сергіївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorНечаєв, Олександр Леонідович
dc.date.accessioned2019-09-26T07:23:31Z
dc.date.available2019-09-26T07:23:31Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВ роботі розглянуто проблеми раціонального використання рибних відходів лосося. В результаті дослідів запропоновано виробництво рибних снеків з низьким вмістом кухонної солі за рахунок додавання пряно ароматичних приправ, що дозволить зменшити навантаження на нирки і серцево-судинну систему. The paper deals with the problems of rational use of salmon fish waste. As a result of experiments the production of fish snacks with a low content of salt by the addition of spicy aromatic seasonings is proposed, which will reduce the load on the kidneys and the cardiovascular system.uk_UA
dc.identifier.citationСоловей, О.C. Удосконалення технології рибних снеків на основі лосося зі зменшеним вмістом солі / О.С. Соловей, В.В. Шутюк, О.Л. Нечаєв // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІІ міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2019 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2019. – С. 85.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30187
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectлососьuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectsnacksuk_UA
dc.subjectsalmonuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleУдосконалення технології рибних снеків на основі лосося зі зменшеним вмістом соліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19 09 Solovey (Resource 2019).pdf
Розмір:
2.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей