Дослідження процесу настоювання кореня імбиру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОвакімян, Лаура Арменівна
dc.contributor.authorЧорний, Валентин Миколайович
dc.contributor.authorМисюра, Тарас Григорович
dc.contributor.authorПопова, Наталія Вікторівна
dc.date.accessioned2019-05-31T11:37:46Z
dc.date.available2019-05-31T11:37:46Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВ роботі досліджено і отримано оптимальні режими настоювання кореню імбиру, які можуть бути рекомендовані для застосування на виробництвах настоїв. Наведено оптимальні режими настоювання з метою вилучення найбільшої кількості вітаміну С, які є: температура 30 ºС, гідромодуль 16, тривалість 105хв. In this work the optimal regimens of ginger root infusion are investigated and obtained, which can be recommended for use in the production of infusions. The optimal regimens of infusion are indicated in order to extract the greatest amount of vitamin C, which is: temperature 30 ºС, hydromodule 16, duration 105 minutes.uk_UA
dc.identifier.citationОвакімян, Л. А. Дослідження процесу настоювання кореня імбиру / Л. А. Овакімян, В. М. Чорний, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня, 2018. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 2. - С. 190.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29404
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнастоюванняuk_UA
dc.subjectімбирuk_UA
dc.subjectвітамінuk_UA
dc.subjectinfusionuk_UA
dc.subjectgingeruk_UA
dc.subjectvitaminuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleДослідження процесу настоювання кореня імбируuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Дослідження процесу настоювання кореня імбиру.pdf
Розмір:
228.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій