Кінетика ензимного гідролізу білків соняшникового шроту
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою нашої роботи було моделювання кінетики часткового гідролізу білків соняшникового шроту під дією протеаз мікробіологічного походження. Об’єктом дослідження була кінетика ферментативного гідролізу білків соняшникового шроту. Соняшниковий шрот був одержаний на Мелітопольському оліє-кстракційному заводі.
The aim of our study was modeling the kinetics of partial hydrolysis of sunflower meal protein under proteases of microbiological origin.
The object of the study was the kinetics of enzymatic hydrolysis of sunflower meal protein. Sunflower meal was prepared in Melitopol Oil Extraction Plant.
Опис
Бібліографічний опис
Носенко, Т. Т. Кінетика ензимного гідролізу білків соняшникового шроту / Т. Т. Носенко, О. І. Іолтуховська, Я. ф. Жукова // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24-25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 142-143.