Новий сурімі-подібний матеріал для структурованих м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.contributor.authorМедяник, Марія Олександрівна
dc.contributor.authorКравчук, Валентина Вадимівна
dc.date.accessioned2023-04-10T10:06:19Z
dc.date.available2023-04-10T10:06:19Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractМета досліджень: дослідження можливості використання розробленого сурімі - подібного матеріалу з ММО індика в технологіях готових продуктів. The purpose of the research: to investigate the possibility of using the developed surimi-like material from MMO turkey in the technology of finished products.uk_UA
dc.identifier.citationГаленко, О. О. Новий сурімі-подібний матеріал для структурованих м’ясопродуктів / О. О. Галенко, М. О Медяник, В. В. Кравчук // Інновації управління продуктивністю та поліпшення якості зерна пшениці озимої, присвячена пам’яті професора Г. П. Жемели : матеріали Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції, 30 вересня 2021 р., м. Полтава. – Полтава : ПДАУ, 2021. – С. 290-291uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39985
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectм’ясо індичкиuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectякісні показники м'ясаuk_UA
dc.subjectturkey meatuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectmeat quality indicatorsuk_UA
dc.titleНовий сурімі-подібний матеріал для структурованих м’ясопродуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
41.pdf
Розмір:
1.38 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій