Застосування ПАР (поверхнево-активних речовин) у технології хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкачук, Юрій Михайлович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2014-12-02T07:51:11Z
dc.date.available2014-12-02T07:51:11Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ багатьох країнах світу, в тому числі й в Україні, спостерігається недостатнє забезпечення населення білковими харчовими продуктами. Оскільки хліб являється продуктом щоденного споживання, тому є найзручнішим для корекції харчової та біологічної цінності харчового раціону.uk_UA
dc.identifier.citationТкачук, Ю. М. Застосування ПАР (поверхнево-активних речовин) у технології хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками / Ю. М. Ткачук, В. Ф. Доценко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : Міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 651-652.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18920
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмолочні білкиuk_UA
dc.subjectхарчовий раціонuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectмолочные белкиuk_UA
dc.subjectхлебобулочные изделияuk_UA
dc.subjectпищевой рационuk_UA
dc.subjectdairy proteinsuk_UA
dc.subjectdietuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleЗастосування ПАР (поверхнево-активних речовин) у технології хлібобулочних виробів, збагачених молочними білкамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
628.pdf
Розмір:
136.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій