Дослідження процесу сушіння білкових препаратів тваринного і рослинного походження

Abstract

В даній статті наведені дані про розробку комбінування двох класичних методів сушіння білкових композицій що дозволяє впливати на склад і властивості білкових композицій, а також більш раціонально використовувати білкові ресурси. This article provides information about the development of the combination of two classical methods of drying protein compositions so as to influence the composition and properties of protein compositions and a more rational use of protein resources.