Еритрітол – цукрозамінник нового покоління. Дослідження впливу еритрітолу на реологічні та структурні показники бісквітного тіста та готового виробу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorАбрамова, Асьят Георгіївна
dc.date.accessioned2016-10-28T07:33:43Z
dc.date.available2016-10-28T07:33:43Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДосліджено доцільність застосування еритрітолу в технології бісквітів дієтичного призначення. Исследована возможность использования еритритола в технологии бисквитов диетического назначения. We investigated the feasibility of using erithritol sponge cakes in dietary use technology.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Еритрітол – цукрозамінник нового покоління. Дослідження впливу еритрітолу на реологічні та структурні показники бісквітного тіста та готового виробу / В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : Міжнародна науково-практична конференція, 13-17 верес. 2016 р. - Одеса. : ОНАХТ, 2016. – С. 41–43.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24470
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectеритрітолuk_UA
dc.subjectеритритолuk_UA
dc.subjecterithritoluk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectкондитерские изделияuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectбісквітиuk_UA
dc.subjectбисквитыuk_UA
dc.subjectsponge cakesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleЕритрітол – цукрозамінник нового покоління. Дослідження впливу еритрітолу на реологічні та структурні показники бісквітного тіста та готового виробуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
209.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей