Удосконалення технології маршмелоу з використанням плодово-овочевої сировини у закладах ресторанного господарства
dc.contributor.author | Коваленко, Ірина Олександрівна | |
dc.contributor.author | Бондар, Наталія Петрівна | |
dc.contributor.author | Шаран, Лариса Олександрівна | |
dc.date.accessioned | 2013-11-07T13:04:04Z | |
dc.date.available | 2013-11-07T13:04:04Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.description.abstract | Запропонована технологія маршмелоу з використанням порошку топінамбуру та фруктових соків. The technology of marshmallow with topinambour powder and fruit juices has been proposed. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Коваленко, І. О. Удосконалення технології маршмелоу з використанням плодово-овочевої сировини у закладах ресторанного господарства / І. О. Коваленко, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран // Здобутки, проблеми та перспективи готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської нак.-практ. конференції, 29-30 жовтня. – К.: НУХТ, 2012. – С. 50-51. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11089 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UK |
dc.subject | топінамбур | uk_UK |
dc.subject | topinambour | uk_UK |
dc.subject | маршмелоу | uk_UK |
dc.subject | marshmallow | uk_UK |
dc.subject | технологія | uk_UK |
dc.subject | technology | uk_UK |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Удосконалення технології маршмелоу з використанням плодово-овочевої сировини у закладах ресторанного господарства | uk_UK |
dc.type | Thesis | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- marshmallow.pdf
- Розмір:
- 255.19 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: