Концептуальні підходи до розроблення борошняних кондитерських виробів спеціального призначення
Вантажиться...
Дата
2006
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Запропонована класифікація борошняних кондитерських виробів спеціального призначення в залежності від віку, фізичного навантаження, стану здоров’я.
The offered classification of flour pastry wares of the special purpose is depending on age, physical loading, state of health.
Опис
Ключові слова
борошняні кондитерські вироби, класифікація, спеціальне призначення, alour pastry wares, classification, special purpose, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Ковбаса В. М. Концептуальні підходи до розроблення борошняних кондитерських виробів спеціального призначення / В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович // Нетрадиционное растениеводство, эниология, епология и здоровье. – Алушта, 2006. – С. 570 – 572.