Пастильні вироби фізіологічно-функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаповалова, Наталія Петрівна
dc.date.accessioned2014-04-07T09:16:08Z
dc.date.available2014-04-07T09:16:08Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ статті проаналізовані результати досліджень органолептичних, фізико-хімічних, структурно-механічних та показників безпечності пастильних виробів. Нові пастильні вироби збагачені морськими водоростями та цикорієм характеризуються як фізіологічно-функціональні продукти. Їм притаманний оздоровчий ефект завдяки підвищеному вмісту мікроелементів, зокрема йоду, а також низки вітамінів та харчових волокон. Нові пастильні вироби рекомендовані до використання в раціоні харчування дітей, вагітних жінок та дорослих людей, які потерпіли від наслідків Чорнобильскої катастрофи. The article analyzes the results of studies organoleptic , physico - chemical , structural - mechanical and safety performance pastile products . New pastile products enriched with seaweed and chicory characterized as physiologically - functional products . It is inherent in the health effect due to higher content of trace elements , particularly iodine , as well as a number of vitamins and dietary fiber. New pastile products are recommended for use in the diet of children, pregnant women and adults affected by the Chernobyl disaster.uk_UA
dc.identifier.citationШаповалова, Н. П. Пастильні вироби фізіологічно-функціонального призначення / Н. П. Шаповалова // Продукти & інгредієнти – 2012. – № 5. – С. 24 28.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13715
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпастильні виробиuk_UA
dc.subjectфізіологічно-функціональне призначенняuk_UA
dc.subjectморські водоростіuk_UA
dc.subjectцикорійuk_UA
dc.subjectмінеральний складuk_UA
dc.subjectpastile productsuk_UA
dc.subjectphysiological functionalityuk_UA
dc.subjectseaweeduk_UA
dc.subjectchicoryuk_UA
dc.subjectmineral compositionuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleПастильні вироби фізіологічно-функціонального призначенняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
fizio-funchion.pdf
Розмір:
319.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті