Mechanism of transformation of protons in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures
Дата
2017
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The aim of the publication is to study the mechanisms of transformation of ethanol protons (ethyl rectified spirit) and water (drinking water) in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures by 1H NMR spectroscopy.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, ethanol, water, mixture, 1H NMR, stabilization, етанол, вода, суміш, стабілізація, этанол, смесь, стабилизация
Бібліографічний опис
Kuzmin, O. Mechanism of transformation of protons in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures / Oleg Kuzmin // Ukrainian Journal of Food Science. – Kyiv : NUFT, 2017. – Volume 6, Issue 4. – P. 686-697.