Influence of low-gluten grain crops on beer properties

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKoshova, Valentina
dc.contributor.authorMukoid, Roman
dc.contributor.authorParkhomenko, Anastasia
dc.date.accessioned2024-04-29T12:11:06Z
dc.date.available2024-04-29T12:11:06Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПоказано перспективи використання гречки та гречаного солоду для виробництва низькоглютенового пива
dc.description.abstractThe prospects of using buckwheat and buckwheat malt for the production of low-gluten beer are shown
dc.identifier.citationKoshova, V. Influence of low-gluten grain crops on beer properties / V. Koshova, R. Mukoid, A. Parkhomenko // Ukrainian Food Journal. – 2020. – Vol. 9, Issue 3. – Pp. 600–609. DOI: 10.24263/2304-974X-2020-9-3-9
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42984
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectпиво
dc.subjectсусло
dc.subjectглютен
dc.subjectгречана крупа
dc.subjectячмінь
dc.subjectсолод
dc.subjectbeer
dc.subjectwort
dc.subjectgluten
dc.subjectuckwheat
dc.subjectbarley
dc.subjectmalt
dc.titleInfluence of low-gluten grain crops on beer properties
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Influence of low-gluten grain crops on beer properties.pdf
Розмір:
1.86 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті