Для виробництва нових напоїв бродіння науковцями досліджено консорціум Medusomyces gisevii. Одержано новий патент України

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorВітряк, Оксана Павлівна
dc.contributor.authorГригоров, Юрій Григорович
dc.contributor.authorКоваленко, Надія Констянтинівна
dc.date.accessioned2012-12-26T12:45:00Z
dc.date.available2012-12-26T12:45:00Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractДуже поширений у світі так званий чайний гриб, відомий більше двох тисячоріч як народний лікувальний засіб, і особливо для людей похилого віку. У процесі життєдіяльності культури чайного гриба утворюються також ферменти, вітаміни, органічні кислоти (молочна, глюконова, койєва), амінокислоти та інші біологічно активні речовини. Істотна властивість напою з чайного гриба — здатність виводити з організму людини шкідливу сечову кислоту, яка утворюється в процесі обміну речовин. Виділено та ідентифіковано консорціум мікроорганізмів Medusomyces gisevii V. Досліджено культурально-морфологічні та фізіолого-біохімічні властивості штамів Zugosaccharomyces fermentati V та Acetobacter xylinum V. Складено паспорт консорціуму Medusomyces gisevii V.uk_UK
dc.description.abstractVery common in the world of so-called Kombucha, known for more than two millennia as a folk remedy, especially for the elderly. During the life of the tea fungus produced as enzymes, vitamins, organic acids (lactic, gluconic, koyyeva), amino acids and other biologically active substances. The essential feature of the drink Kombucha - the ability to rid the body of harmful human uric acid, which is formed during metabolism. Isolated and identified microbial consortium Medusomyces gisevii V. Investigated cultural-morphological, physiological and biochemical properties of strains Zugosaccharomyces fermentati V and Acetobacter xylinum V. Done passport consortium Medusomyces gisevii V.en_EN
dc.identifier.citationДля виробництва нових напоїв бродіння науковцями досліджено консорціум Medusomyces gisevii. Одержано новий патент України / В. Л. Прибильський, О. П. Вітряк, Ю. Григоров, Н. Коваленко // Харчова і переробна промисловість. - К., 2000. - №4 - С. 15.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5075
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherХарчова і переробна промисловістьuk_UK
dc.subjectчайний грибuk_UK
dc.subjectконсорціум мікроорганізмівuk_UK
dc.subjectштами
dc.subjectkombucha
dc.subjectconsortium of microorganisms
dc.subjectstrain
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДля виробництва нових напоїв бродіння науковцями досліджено консорціум Medusomyces gisevii. Одержано новий патент Україниuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
img001.pdf
Розмір:
1.87 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті