Дослідження впливу хімічних компонентів хмелю та способу внесення на розвиток сторонньої мікрофлори хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦиганин, Євгенія Андріївна
dc.contributor.authorРак, Валентина Петрівна
dc.contributor.authorГрегірчак, Наталія Миколаївна
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorПасічник, Ірина Олександрівна
dc.date.accessioned2016-04-27T07:51:47Z
dc.date.available2016-04-27T07:51:47Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractВстановлено, що кращий бактерицидний вплив має хмелевий відвар порівняно з використанням хмелю у вигляді гранул. Зі зменшенням вмісту α-кислот бактерицидна дія хмелю зменшується. Found that the best bactericidal effect is intoxicating broth compared to the use of hops in pellet form. With the decrease in the content α-acids, bactericidal action of hops is reduced.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу хімічних компонентів хмелю та способу внесення на розвиток сторонньої мікрофлори хліба / Є. А. Циганин, В. П. Рак, Н. М. Грегірчак, В. Г. Юрчак, І. О. Пасічник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 72 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2009 р. – К.: НУХТ, 2009. – С. 252.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23001
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectвпливuk_UA
dc.subjectхмільuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectбактерицидна діяuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectinfluenceuk_UA
dc.subjecthopuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectbactericidal activityuk_UA
dc.titleДослідження впливу хімічних компонентів хмелю та способу внесення на розвиток сторонньої мікрофлори хлібаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tyvgdvhkhtsvnrsmh.pdf
Розмір:
714.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей