Використання інуліновмісної сировини в технологіях функціональних харчових продуктів для профілактики хронічних неінфекційних захворювань
dc.contributor.author | Башта (Шеремет), Алла Олексіївна | |
dc.date.accessioned | 2021-02-11T09:51:18Z | |
dc.date.available | 2021-02-11T09:51:18Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.description.abstract | Дослідження показали, що скорцонера, як і цикорій містять значну кількість полісахаридів, зокрема інуліну, що має пребіотичні властивості, і тому є досить перспективною сировиною для отримання харчових продуктів дієтичного, функціонального та лікувального призначення. Ця сировина та продукти її перероблення, завдяки своїм складовим, можуть використовуватися для профілактики широкого кола захворювань. Studies have shown that scorzonera, like chicory, contain a significant amount of polysaccharides, in particular inulin, which has prebiotic properties and is therefore a very promising raw material for food products for dietary, functional and therapeutic purposes. These raw materials and products of its processing, due to their components, can be used to prevent a wide range of diseases. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Башта, А. О. Використання інуліновмісної сировини в технологіях функціональних харчових продуктів для профілактики хронічних неінфекційних захворювань / А. О. Башта // Food Аdditives. Healthy Man and Human Patient Diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference. – Prague : Oktan-Print s.r.o., 2020. – Р. 196–198. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32617 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | цикорій | uk_UA |
dc.subject | скорцонера | uk_UA |
dc.subject | порошок | uk_UA |
dc.subject | chicory | uk_UA |
dc.subject | scorzonera | uk_UA |
dc.subject | powder | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології оздоровчих продуктів | uk_UA |
dc.title | Використання інуліновмісної сировини в технологіях функціональних харчових продуктів для профілактики хронічних неінфекційних захворювань | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: