Використання інуліновмісної сировини в технологіях функціональних харчових продуктів для профілактики хронічних неінфекційних захворювань

dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.date.accessioned2021-02-11T09:51:18Z
dc.date.available2021-02-11T09:51:18Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractДослідження показали, що скорцонера, як і цикорій містять значну кількість полісахаридів, зокрема інуліну, що має пребіотичні властивості, і тому є досить перспективною сировиною для отримання харчових продуктів дієтичного, функціонального та лікувального призначення. Ця сировина та продукти її перероблення, завдяки своїм складовим, можуть використовуватися для профілактики широкого кола захворювань. Studies have shown that scorzonera, like chicory, contain a significant amount of polysaccharides, in particular inulin, which has prebiotic properties and is therefore a very promising raw material for food products for dietary, functional and therapeutic purposes. These raw materials and products of its processing, due to their components, can be used to prevent a wide range of diseases.uk_UA
dc.identifier.citationБашта, А. О. Використання інуліновмісної сировини в технологіях функціональних харчових продуктів для профілактики хронічних неінфекційних захворювань / А. О. Башта // Food Аdditives. Healthy Man and Human Patient Diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference. – Prague : Oktan-Print s.r.o., 2020. – Р. 196–198.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32617
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectцикорійuk_UA
dc.subjectскорцонераuk_UA
dc.subjectпорошокuk_UA
dc.subjectchicoryuk_UA
dc.subjectscorzonerauk_UA
dc.subjectpowderuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВикористання інуліновмісної сировини в технологіях функціональних харчових продуктів для профілактики хронічних неінфекційних захворюваньuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
т1.pdf
Розмір:
211.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: