Розширення асортименту солодких страв вегецентричного спрямування на основі рослинної сировини

Ескіз

Дата

2024

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, целіакія, чізкейк, безглютенове борошно, мікробіологія, кислотнісіть, глікемічниий індекс

Бібліографічний опис

Златєва, К. В. Розширення асортименту солодких страв вегецентричного спрямування на основі рослинної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Златєва Катерина Віталіївна ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2024. – 168 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced