Розширення асортименту солодких страв вегецентричного спрямування на основі рослинної сировини
Файли
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, целіакія, чізкейк, безглютенове борошно, мікробіологія, кислотнісіть, глікемічниий індекс
Бібліографічний опис
Златєва, К. В. Розширення асортименту солодких страв вегецентричного спрямування на основі рослинної сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Златєва Катерина Віталіївна ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2024. – 168 с.