Доцільність використання рослинних білків у технології виробів із сиру кисломолочного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Григорій Вікторович
dc.contributor.authorДейниченко, Людмила Григорівна
dc.contributor.authorКравченко, Тамара Василівна
dc.date.accessioned2021-09-15T08:53:54Z
dc.date.available2021-09-15T08:53:54Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractУ роботі доведено, що створення нових страв і кулінарних виробів на їх основі з залученням білків рослинного походження дозволить не лише отримати продукти з підвищеною харчовою і біологічною цінністю, а й зменшити рівень білкової недостатності у населення України.uk_UA
dc.identifier.citationДейниченко, Г. В. Доцільність використання рослинних білків у технології виробів із сиру кисломолочного / Г. В. Дейниченко, Л. Г. Дейниченко, Т. В Кравченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція, 14 травня 2020 р. – Харків : ХДУХТ, 2020. – Ч. 1. – С.17.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/35224
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілкова недостатністьuk_UA
dc.subjectрослинні білкиuk_UA
dc.subjectсир кисломолочнийuk_UA
dc.subjectbrotein deficiencyuk_UA
dc.subjectvegetable proteinsuk_UA
dc.subjectcottage cheeseuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleДоцільність використання рослинних білків у технології виробів із сиру кисломолочногоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
4.73 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій