Обработка молока с использованием импульсных электрических полей
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Работа посвящена исследованию влияния импульсных электрических полей (ИЭП) на микробиологические показатели цельного молока.Представлени результаты исследований обработки молока (IEP). Установлено, что обработка ИЭП напряжением 30 кВ / см в течение 30 с наиболее эффективной, поскольку способствует удлиненном срока хранения цельного молока.
Опис
Ключові слова
strong pulsed electric field, whole milk, microbiological indices, сильное импульсное электрическое поле, цельное молоко, микробиологические показатели
Бібліографічний опис
Святненко, Р. С. Обработка молока с использованием импульсных электрических полей / Р. С. Святненко, А. И. Маринин, Д. В. Штепа // Chemical technologies & Biotechnologies and food technologies : proceedings. – Vol. 57, Book 10.3. – Ruse, 2018. – P. 64–66.