Обработка молока с использованием импульсных электрических полей
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Работа посвящена исследованию влияния импульсных электрических полей (ИЭП) на микробиологические показатели цельного молока.Представлени результаты исследований обработки молока (IEP). Установлено, что обработка ИЭП напряжением 30 кВ / см в течение 30 с наиболее эффективной, поскольку способствует удлиненном срока хранения цельного молока.
Опис
Бібліографічний опис
Святненко, Р. С. Обработка молока с использованием импульсных электрических полей / Р. С. Святненко, А. И. Маринин, Д. В. Штепа // Chemical technologies & Biotechnologies and food technologies : proceedings. – Vol. 57, Book 10.3. – Ruse, 2018. – P. 64–66.